TEMA 5B-NUTRICION Y ALIMENTACION II

1. Define:
a) Dieta:Cantidad de alimentos que se ingiere a lo largo de un tiempo determinado
b) Malnutrición: Coinsiste en tener una mala nutricion
c) Desnutrición: Coinsiste en la malnutricion de los paises desarrollados
d) Pirámide nutricional:Recursos graficos para la educacion nutricional de la poblacion, cuyo objetivo es dar a conocer los alimentos que componen una dieta equilibrada
2. En función de los nutrientes que proporcionan, ¿cuántos grupos de alimentos se diferencian?
Los alimentos se clasifican en seis grupos:
-Energeticos I, II
-Plasticos III,IV
-Reguladores V, VI
3. Clasifica los siguientes alimentos según la función que realizan:
- Manzanas:Reguladora
- Yogur:Plastico
- Pan:energetico
- Pollo:plastico
- Macarrones:energetico
4.Observa los siguientes sectores de la rueda de los alimentos e indica:
a) A qué grupos corresponden Pertenece al grupo energetico
b) Qué nutriente es el que predomina en cada grupo
En el I:Carbohidratos
En el II:lipidos
c) Qué función desempeñan en el organismo los alimentos representados en el sector. Funcionan como energia
d) En qué consiste dicha función
aporte energetico al cuerpo para desarrollar las funciones vitales

5.Observa los siguientes sectores de la rueda de los alimentos e indica:
a) A qué grupos corresponden
Son reguladores
b) Qué nutriente es el que predomina en cada grupo
Elementos minerales y vitaminas
c) Qué función desempeñan en el organismo los alimentos representados en el sector
la reguladora
d) En qué consiste dicha función
Coinsiste en regular la actividad metabolica de las celulas de nuestro cuerpo

6. Observa los siguientes sectores de la
a) A qué grupos corresponden
Al grupo de los plasticos
b) Qué nutriente es el que predomina en cada grupo
Son el calcio y olas proteinas
c) Qué función desempeñan en el organismo los alimentos representados en el sector. la funcion plastica
d) En qué consiste dicha función.
Coinsiste en aportar el material necesario al organismo
7. Busca en la siguiente sopa de letras 10 alimentos que se consumían en el antiguo Egipto rueda de los alimentos e indica:
-Cebolla
-Sal
-Ajo
-Lechuga
-Pato
-Vaca
-Puerro
-Toro
-Cebada
-Trigo
8. Indica las diferencias entre la piramide nutricional propuesta en 2004 para la población española por la SENC y la propuesta en 2008 por el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard
9. ¿En qué unidades se mide la energía que aportan los alimentos?
Se mide en kilocalorias o en kilojulios
(1kcal=4,18kj)
10. Calcula la energía que proporciona la siguiente comida formada por:
Primero: 150 g de judías verdes rehogadas con 40 g de aceite vegetal
100g-->30kcal 100g-->890kcal
150g-->x 40g-->x x=45kcal+356kcal-->401kcal
x=45kcal x=356kcal
Segundo: Filete de pollo a la plancha de 250g
100g-->112kcal
250g-->x
x=280kcal
Fruta: Una pieza de manzana de 125 g
100g-->46kcal
125g-->x
x=57,5kcal
Pan: 40 g
100g-->258kcal
40g-->x
x=103,2kcal
Datos: 100 g de judias verdes -> 30 kcal
100 g de aceite vegetal -> 890 Kcal100 g de pollo -> 112 Kcal
100 g de manzana -> 46 Kcal100 g de pan -> 258 Kcal
356kcal+280kcal+57,5kcal+103,2kcal= 796,7kcal
11. Calcula el gasto energético basal y el gasto total de un joven deportista de 18 año que mide 1,89 m y pesa 89 kg.
GEB(Kcal)=66,4+ (13,7 x 89) + (5 x 189) -(6,6 x 18)=
GEB(Kcal)=66,4 + 121,3 +945 - 118,8=
GEB(Kcal)=1132,7 - 118,8-->1013,9 Kcal
12. Indica las diferencias entre sobrepeso y obesidad
Sobrepeso: exceso de masa muscular que es excesiva en retencion de liquidos
Obesidad:peso que esta por encima del peso ideal de una persona y se acumula la grasa en el tejido adiposo
13. Calcula tu índice de masa corporal (ICM)
50kg/1,63^2m=18,8
14. Calcula:
¿Cuánto pesará una persona cuyo ICM es 22 que mide 1,60 metros?
Peso=22 X 1,60^2= 56,32
¿Cuánto mediría una persona de 68 kg y cuyo ICM fuese 25?
Altura=25 x 68^2= 1,7
15. Rellena el siguiente cuadro con cinco comidas tradicionales indicando su lugar de procedencia
Cocido- Madrid
Duelos y quebrantos- Castilla la Mancha
Leche Frita- Extremadura
Samfaina- Cataluña
Lacón con grelos- Galicia

5A NUTRICION Y ALIMENTACION

1. Define:

a)Alimento :Mezcla de diustintas sustancias químicamente complejas y no saludables dende se localizan los nutrientes

b)Alimentación: Proceso voluntario y consciente por el que se toman alimentos (preparacion e ingestion de alimentos)

c)Nutriente: sustancia contenida en los alimentos que intervienen en el proceso de la nutricion. Son sustancias quimicas sencillas y saludables

d)Nutricion:proceso involuntario e incosciente. Consiste en la transformacion de los alimentos para obtener los nutrientes necesarios. Se lleva a cabo en el interior del organismo con la intervencion de algunos sistemas y aparatos

2.Indica la diferencia entre macro y micronutrientes
Los Macronutrientes
-Se encuentra en grandes cantidades
-Estan formados por grandes moleculas
-El organismo los necesita en grandes cantidades
Los Micronutrientes
-Se encuentran en pequeñas cantidades
-Necesitan estar fragmentados en moleculas mas pequeñas
-Son imprescindibles para el organismo pero en pequeñas cantidades
3. Completa el siguiente esquema:
4. ¿Por qué el organismo necesita cierta cantidad de glúcidos?
Porque aporta la energía para que el organismo realize sus actividades cotidianas
5. ¿Qué consecuencias tendría para el organismo un consumo insuficiente de glúcidos? ¿Y un consumo excesivo?
La consecuencia es que provocaria la falta de energía y se pueden llevar a cabo las funciones vitales del organismo
La consecuencia del consumo excesivo provoca diabetes
6. ¿Qué se conoce con el nombre de fibra alimentaria? ¿Qué consecuencias tendría para el organismo un consumo deficiente en fibra?
Es el conjunto complejo de sustancias que no son atacables por la enzimas, no pueden ser digeridas
No regula la absorción de nutrientes.
7. Completa el siguiente esquema:
8.¿Por qué el organismo necesita cierta cantidad de grasas?
Porque son necesarios para la absorción de vitaminas
9. ¿Qué consecuencias tiene para el organismo un consumo excesivo de grasas animales?
La consecuencia es un aumento del colesterol
10. ¿Dónde se almacenan las grasas en nuestro cuerpo?
Se almacenan en el tejido adiposo
11. Completa el siguiente esquema:
PROTEINAS
Se dividen en:
- Origen animal
abundan en: leche y derivados, carnes y pescados
- Origen vegetal
abundan en: legumbres, arroz, frutos secos...
Sus funciones:
- Defensa
- Transporte
- Estructural
-Regulacion
Fomadas por: aminoacidos que estan compuestos por carbono, hidrógeno, oxígeno,nitrógeno y azufre
12. ¿cuál es la unidad fundamental de las proteínas?
La unidad fundamenta de las proteinas son los aminoacidos
13.¿Por qué en las dietas vegetarianas se pueden producir estados carenciales de algunos aminoácidos esenciales?
Poque los que tienen proteinas con alimentos de origen vegetal
14. ¿Qué características poseen las proteínas presentes en los alimentos de origen vegetal?
- Mayor diversidad y cantidad de aminoácidos
- Menor sencillez en la digestión.
- Menos proteinas en estado puro sin mezcla
- Menos proteínas libres de grasas de origen vegetal
15. ¿Qué son las vitaminas?
Nutrientes necesarios en pequeñas cantidades, vitales para el organismo
16. ¿Cómo se clasifican las vitaminas? ¿Por qué?
Se clasifican en:
-Hidrosolubles: se disuelve en agua
- Liposolubles: se disuelven en grasas
17. Relaciona cada vitamina con la función que desempeña:
B1-Crecimiento
B2-Metabolismo
B3- Procesos enzimaticos
B12-Metabolismo
C-Sistema inmunitario
A-Interviene en la visión
D-Interviene en la formación de los huesos
E-Antioxidante
K-Coagulación sanguinea
18.¿Cuáles son los elementos minerales que entran a formar parte de nuestro organismo en una proporción mayoritaria?
Los elementos minerales que forman parte de nuestro cuerpo son:
-Calcio
-Potasio
-Sodio
-Magnesio
19. Rellena el siguiente cuadro:
Calcio->uno de los minerales más abundantes del organismo.Se encuentra en huesos y dientes.Interviene en la transmisión de impulsos nerviosos y en la contracción muscular. Su carencia produce fragilidad osea

Hierro-> se encuentra en carnes rojas y lentejas. Se encuentra en los globulos rojos de hay transporta el oxigeno al cuerpo atraves de todo el organismo.Esta depositado en la médula osea, higado y bazo. Su ausencia produce lo que se llama anemia

Fosforo->Se encuentra en el chocolate la soja y espinacas. El magnesio orgánico se encuentra en los huesos.Interviene en el metabolismo energético, en la contracción de músculos y colabora en la entrada de glucosa a las células. Su ausencia provoca lo que se llama alteraciones neuromusculares

Magnesio->Se encuentra en carne, pescado, hígado, legumbres y almendras. Forma parte de uno de los elementos más importantes de los huesos.Sus funciones metabólicas dependen del fósforo. Su ausencia produce óseos, óseos, neurológicos y musculares

Zinc-> Se encuentra en carnes rojas, hígado, nueces, mariscos y queso. Participa en la sintésis y degradación de glúcidos, proteínas y ácidos nucléicos. Es importante la inmunidad del organismo. Su ausencia produce infecciones y alteraciones mentales

20. Lee atentamente el siguiente texto y responde a las preguntas:

a) ¿Es el hierro uno de los elementos más abundantes en los seres vivos?
b)¿Cuáles son los cuatro elementos químicos más abundantes en los seres vivos?
c) ¿Qué función desempeña el hierro en el organismo?
21. Indica tres minerales que incluyas en tu dieta y explica dónde se encuentran y para qué los utiliza tu organismo.
22.Cita las funciones que desempeña el agua en el organismo.
Las funciones que desempeña el agua son:
-
23.¿Cómo obtenemos el agua que necesita nuestro cuerpo?
Bebiendo 2 o 3 litros diarios
24. ¿Cuáles son las vías por las que nuestro cuerpo pierde agua?
El agua se pierde por distintas vias:
-orina
-heces
-sudor
-pulmones
25. ¿Qué cantidad de agua contendrá el cuerpo de una chica de 47 kg?
La cantidad de agua que contiene esa chica es 32,9% ya que:
70 x 47 3290
---------= ---------=32,9%
100 100
26. Escribe el nombre de seis nutrientes que encontrarás en la siguiente sopa de letras.
1-Vitamina
2-Calcio
3-Acido folico
4-Cloro
5-Hierro
6-Sodio

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